Comidinhas mexicanas para animar a torcida

Nesse fim de semana fiz um mini meu degustação de comidinhas mexicanas para alguns amigos, num petit comité no meu pequeno e modesto apartamento. Como a noite estava fria, tanto a comida picante como a presença de poucos - mas bons amigos - deixou o ambiente bastante acolhedor.


Para abrir o apetite, servi batatinhas recheadas de cheddar e bacon, com toque de páprica picante. Na sequência, Nachos (Doritos original) guarnecido de Guacamole, Chilli e Sour Cream. Entre os pratos principais, uma rodada de Burritos de frango picante com especiarias e o arremate de Tacos (tortillas de milho) com um chilli e mussarela derretida. 


Tudo devidamente regado à boa cerveja e excelente conversa. Como a decisão de reunir amigos para comer petisquinhos mexicanos foi de última hora, fiquei devendo o Mojito (bebida que eu amo de paixão). Mas, na próxima, não faltará.


Neste post, ensinarei a fazer as batatas. Nos próximos posts, vocês acompanham as outras delícias desta terra caliente.


Batatas Bravas


1/2 de batatinhas pequenas (como de aperitivo)
Uma bisnaga de queijo tipo cheddar
300 gramas de bacon
Molho de pimenta
Páprica picante


Preparo:
Cozinhe as batatas com as cascas em água com sal, até ficarem macias, mas sem desmanchar. Corte-as ao meio, disponha em assadeiras e cubra-as com o cheddar. Frite o bacon cortado em cubinhos na própria gordura, até que fiquem crocantes. Coloque uma pequena porção por cima da batata e finalize com duas gotinhas de molho de pimenta e uma pitadinha de páprica picante. Leve ao forno baixo por 15 minutos, para aquecer e gratinar.


Bon appétit!!!

Cozinhar transforma

É inegável que chego em casa destruída. Tenho dias bastante puxados, com direito a acordar todos os dias às 5h20 da matina e retornar à minha casa entre 20h30 e 21h. Não é fácil. Mas é muito bom!


O fato é que, além da paixão pelos alimentos e por sua elaboração, amo também a minha profissão, o que me garante ânimo extra quando o assunto é acordar cedo e dormir tarde. Mas, o foco não é esse.


E você, caro leitor, deve estar se perguntando o que tudo isso tem a ver com um blog de culinária. E eu te explico: cozinhar transforma. Mexe com os alimentos, com o humor, com o bem estar e, sobretudo, com as pessoas.


 Meu marido e fiel incentivador casou comigo sem saber fritar um ovo. Mal acostumado, preferia comer qualquer porcaria congelada a se aventurar pelo fogão. O fato é que, depois de três anos e três meses de vida a dois, ele se rendeu à paixão culinária e já ensaia seus primeiros pratos. 


Ontem ele executou - sob a minha supervisão - um delicioso bife à rolê, com direito a molho de vinho e tudo! Não é um sucesso?! Nada é impossível aos motivados.


E, se você quer entrar na onda e se render aos prazeres relaxantes desta arte, pode começar pela receita de hoje: um bolo de mandioca caramelado. Fácil, gostoso, regional e típico, para a época do ano em que pipocam festinhas juninas.


Aproveite, delicie e relaxe... essa é a proposta!


Bolo de Macaxeira Caramelado

500 gramas de mandioca ralada
100 gramas de manteiga sem sal
Uma lata de leite condensado
Quatro cravos
50 gramas de coco ralado
Um ovo

Para o caramelo:         
1 kg açúcar

Modo de fazer o caramelo: 

Em uma frigideira coloque o açúcar e leve a fogo baixo mexendo sempre até dar ponto de caramelo, coloque em uma assadeira untada com manteiga e reserve.

Modo de fazer o bolo: 

Em um bowl, junte o ovo, o leite condensado e a manteiga e bata até obter um creme. Acrescente a mandioca, o coco e o cravo, misture tudo e coloque na assadeira sobre o caramelo. Leve ao forno aquecido a 140ºC por 20 minutos ou até que esteja assado. Deixe esfriar e mantenha a temperatura ambiente. Não coloque na geladeira para não endurecer.

Descoberta de sabores: maçã!

Eu sei... eu sei! Faz algum tempo que não passo por aqui. Mas, apesar da correria, continuo me aventurando em invenções gastronômicas, que me relaxam, me revigoram, enchem a casa de vida e aromas, além de contribuírem para a expansão corporal desta, que vos escreve.

Mas não dá para pensar em dieta, quando o dia clama por alguma delícia quentinha, acompanhada de um suave chá ou de um confortável copo de leite quente. A receita de hoje é isso: um clássico dos tempos da vovó, mas com um toque bem contemporâneo.

E, para acompanhar, uma deliciosa sessão de cinema em casa. E aqui vale outra dica: assistam ao filme Julie & Julia, baseado na trajetória de Julia Child (Meryl Streep), uma mestra da culinária francesa dos anos 50. O longa promove o encontro cinematográfico de Julia, com Julie Power, uma jovem entediada com seu trabalho e com os rumos de sua vida, que encontra prazer em uma paixão em comum: cozinhar.

Anotem a receita e se deliciem:

Bolo de maçã a la Fernanda

Quatro maçãs descascadas, cortadas em cubos
O suco de dois limões
Três colheres de sopa de manteiga sem sal
Quatro ovos
Uma colher de sopa de fermento em pó
Um copo de açúcar
Dois copos de farinha de trigo

Preparo:
Coloque as maçãs em cubos de molho no suco de dos limões e reserve. Bata as claras em neve e reserve. A parte, bata bem as gemas, o açúcar e a manteiga até formar um creme homogêneo e macio. Junte a farinha de trigo peneirada e bata mais um pouco. Escorra as maçãs e as adicione, junto com a clara em neve, mexendo levemente. Adicione o fermento em pó, misturando bem. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 a 40 minutos, até que fique dourado.

Quando estiver morninho, desenforme e polvilhe com açúcar e canela.

P.s.: Quer uma orgia calórica? Sirva o bolo ainda quente com uma generosa bola de sorvete Häagen-Dazs de doce de leite. Arremate com uma simpática porção de spray de chantilly e uma folhinha de hortelã.

Bon Appétit!