quinta-feira, 26 de agosto de 2010

Porque cozinhar acalma o coração...

Faz algum tempo que não passo por aqui... Mas a razão, única e exclusiva de tamanha distância, foi uma reviravolta na vida pessoal e profissional. Algumas mudanças de rumo, poucos tumultos, sutis realizações.

Nada capaz de me afastar de um dos meus prazeres, da minha terapia: cozinhar. E não vou me atrever a elencar nomes esnobes, práticas refinadas... meu prazer é esse mesmo, simples assim, com gosto de guloseima feita pela vovó, em um fogão simplista, na cozinha do interior de SP, com sabor de quero mais.

E, nessa viagem do tempo, nada melhor do que resgatar um docinho das antigas, mas que é fácil, rápido e com a consistência do que me soa perfeito: crocante por fora e beeem cremoso por dentro.

A receita a seguir foi testada com muito sucesso. Tanto, que me inspirou a remontar um livro de receitas à moda antiga, com direito a anotações manuais.

Entregue-se, delicie-se e mãos-a-obra!
Queijadinha Clássica
Massa:
  1. Duas xícaras de chá de farinha de trigo
  2. 100 gramas de manteiga
  3. Um ovo batido
  4. Duas colheres de sopa de açúcar
Recheio:

  1. Um coco inteiro ralado
  2. Três gemas
  3. Uma lata de leite condensado
  4. Uma xícara de chá de açúcar
  5. Uma colher de sopa de manteiga

Preparo:
Faça primeiro o recheio: misture, em um refratário, o coco, as gemas, o leite condensado, o açúcar e a manteiga. Reserve.



Prepare a massa, colocando em outro refratário a farinha de trigo, a manteiga, o ovo e o açúcar. Misture, com as mãos, até que a massa fique lisa e homogênea. Forre as forminhas de empada com a massa e preencha-as com o recheio reservado. Acomode as forminhas dentro de uma forma maior e leve ao forno pré-aquecido (150 graus). Ao assar, aumente a temperatura do forno para 180 graus e asse por 35 minutos.